- Insalata mista
Lechuga, tomate, cebolla, atún, zanahoria y maíz
- Insalata Cesare
Lechuga, pollo, picatostes, maíz y salsa de queso parmesano
- Insalata di mare
Lechuga, gambas, palitos de mar, piña, maíz y salsa rosa
- Caprese
Rodajas de tomate natural, mozzarella fresca de bufala y crema de albahaca
- Insalata L'Olivo
Canónigos, queso parmesano, tomate cherry, bacon y nueces a la crema de vinagre balsámico de módena
- Insalata veronese
Brotes de espinacas frescas, nueces, pasas, queso de cabra y salsa L'Olivo
- Insaslata Julieta (de temporada)
Canónigos, frescas, piñones, queso de cabra y vinagreta de fresas
- Insalata Romeo
Canónigos, tomates secos confitados, aceitunas negras, queso fresco italiano y vinagreta de romero
- Insalata toscana
Brotes de lechuga variadad, tomate, pollo, queso, picatostes, nueces, crema de yogurt
- Insalata di pera
Brotes de lechuga, queso gorgonzola, pera, nueces, vinagreta de miel y sésamo

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